第三十五章 佛爷（第一更） (第1/5页)

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“这第二条嘛，就是这个……”

说着话，叶乾踢了踢下面放着的一个塑料桶：“这里面放着的是你自己配置的香水吧？”

大家可别误会，此香水非彼香水，老一辈的手艺人，尤其是这种街头支摊子卖小吃的，为了能够方便和掌握用量，都会自己用各种香料配制出“香料水”，简称香水。

这种香水就是为了方便在和面、和馅或者做其它东西的时候，加水时顺便把各种香料掺进去，不用一点一点地抓，省去了很多工序。

猪油武说道：“没错，这就是我自己配置的，刚刚我看到您没有用这东西，而是自己在案上配的香料……怎么，是不是有什么问题？”

叶乾点点头，说道：“不仅有事，而且事情很大，你知不知道从前配出来的香水用什么装？”

这一次猪油武还没发言，王小仙倒是先说话了：“是陶罐子，这我知道。”

有些惊奇地看了王小仙一眼，叶乾问道：“平时不知道你会做饭啊，你怎么知道香料水要用瓦罐子来装？”

王小仙一挺瑶鼻，得意地说：“小时候我和我爹去乡下收过货，我记得当时就有一家用一个乾隆年间的青花罐子装的香料水，记忆犹新。”

叶乾点点头，说道：“没错，这装香料水就是要用陶罐子才行，而不是像你这样随便用塑料桶。”

猪油武小心翼翼地问道：“这……有什么问题吗？”

叶乾摇摇头，说道：“你自己掀开盖子闻闻现在里面是什么味儿……之前老一辈的手艺人为什么要用陶罐子不用木桶？不是因为木桶贵，而是因为这种香料水只能用陶罐子来装，否则容易跑味儿串味儿。”

其实用陶罐的用意不仅仅在于此，更重要的是有些特定的香料需要用陶罐来发酵，这样一来里面的香味才会越来越浓郁勾人，不过这些和他这个买山药饼的没什么关系，所以叶乾也就懒得提起。

等这边的事情结束了，两个人结伴继续在夜市上逛，刚走出去没几步，王小仙忽然一声大叫：“诶呀，糟了。”