第420章 杀年猪 (第3/5页)

姑娘不回，年猪也要杀呀，因此，当25号年二十八，乐爸和周秋凤清早起来做好吃的吃过早饭，把屋前屋后的零碎物收起来，等过九点，在屋前驾起大锅烧水，准备好杀猪要用到的物品。

乐家火灶上烫猪毛的水还没烧开，帮杀猪的人陆续到达，有周哥、程有德程有良、程老爹、周村长和他儿子周大海周小海，还有与乐爸玩得不错的张破锣，刘路。

张破锣是绰号，他嗓门粗，所以好事者给他起个雅号，叫来叫去叫习惯了，张破锣和刘路的父母与乐家老一辈很要好，在乐清遭难时，他们两家也曾借钱给乐家，至今关系不错。

两人都是在外做工的日子多，双抢都没帮乐家，过年因工地上小年那天放假了，所以到乐家杀年猪来乐家帮忙，至于他们的父母，被他们的姐妹们接去了，没在家，所以没来乐家。

程有德的老婆柳嫂子，刘路的老婆胡嫂子，张破锣的老婆赵嫂子也到乐家帮忙，女人们在杀猪前没啥事，等年猪杀好帮着打下手清理内脏，帮腌腊肉等等。

程家兄弟和张破锣、刘路早上清早还去帮别人杀了猪，吃过早饭后又去帮一家人杀年猪，然后才来的乐家。

男男女女到乐家坐了会儿，等水烧开，男人们去后院猪栏里将要杀的那头猪赶出栏，赶进乐家堂屋，农村人讲究，杀年猪要在祖先堂位前杀，杀倒猪还要烧香，祈祷来年养猪头头壮。

将猪赶入堂屋，用铁勾勾住猪下巴，然后大家一拥而上，扯尾巴的扯尾巴，抓耳朵的抓耳朵，绑腿的绑腿，将一头大肥猪给绑起来，拖上横条凳子，在猪下巴底下放接猪血的盆，程老爹操刀杀猪。

肥壮的年猪嚎了一声，白刀子进红刀子出，血流如注，嚎声也就弱了，放出猪血，将猪从凳子上抛下去，猪连腿都没蹬就登极乐而去。

大男人们抬猪去到外面烫毛、刮毛，一边干活一边谈家常话，一致说周秋凤有双好手，养猪只养半年比别人家养一年还壮。

人多力量大，烫完猪毛，洗干净，挂起来，分剖，猪头整个切下来，主人拿去放祖宗香火案上，摆上酒，烧香祭祀管家畜的土地神。

祭祀完毕，管做厨的先称一称，再抱去细致的处理毛，然后分一半剁了炖煮猪头肉，农村有吃猪头肉的风俗，杀猪不煮猪头肉，那样的人家会被看成第一小气人，当面人家不说你，背后就会遭人看不起，下次也没人愿意去帮忙，除非因为当天杀猪的人家多，不在这家吃饭，就不用煮猪头肉给帮杀猪的人吃。

男女们都上场干活，将猪内脏分出，扛肉去称，不算猪头竟然有二百三十斤，这是净重，如果没杀之前称，目测将近三百斤。

人人都有活做，帮主人清洗猪大小肠、猪肚等内脏，洗得干干净净，是真的干净，用盐和生粉搓洗过，都可以直接下锅。

男人们手气大，将猪肉放板面上，然后分割，猪脚剁下来，有人拿去烧烫毛处理，剖出猪肘子，把要炼油的肥肉分出来，制腊肉的、留着不用腌制的，还留有送人情的，把各有用途的肉块都分割清楚。

周哥和程有德听周秋凤的，还特别留下一块最好的肉给小乐乐回来做烤肉吃，还留有说要做饺子馅料的。

因为还没到中午，柳嫂子几个女人帮腌腊肉，周哥等人也没闲着，帮切炼油的肥肉，切成三指宽的块，到时炼油直接倒进锅里，不用再麻烦。

身为主人，乐爸倒是最闲的，只管烧火，洗中午用的青菜等小事，闲的时候削烤肉的竹签子。

男男女女忙到十一点半，活都做完了，摆下桌子吃饭，乐爸接来岳母和娘家大嫂、周家姐弟。

人很多，女人坐厨房吃，男人在外面摆一桌，热热闹闹的。