第672章 酿菜一绝好逑汤 (第4/5页)

付宇自己就是掌勺的厨师，对此深以为然。

在千里马后厨也是这样，像这种精细活，宁可自己受累一些，也不会交给小工去做。

一方面是不信任，另一方面则是实在耽误事情。

有抠这几个车厘子的时间，都能完成不少备菜的活了。

其实习惯了，抠车厘子果核倒也还算顺手，最难的就是要往车厘子里面塞肉馅。

付宇一共尝试了三次。

第一次手劲儿没控制好，塞肉馅时把车厘子给挤得破破烂烂，不成圆形。

刘雨侬看了眼，提点道：“塞肉馅的时候，指腹要用个巧劲儿，这样，转着塞。”

刘雨侬示范了一下，付宇仔细瞧着，点点头。

第二次力度把握的非常好，但是没找准角度，不小心弄出一块豁口，结果当肉馅塞入后，车厘子直接裂开了。…

刘雨侬看到了，笑着安慰道：“不要太心急了，这道菜最难的地方，就是酿进肉馅的操作，我当初练了好几盆车厘子，才慢慢顺手，你这才刚开始，等.”

一番劝慰的话还没说完，眼瞧着付宇第三次尝试就顺利的将肉馅塞进了车厘子里，肉馅用量很足，车厘子却依然浑圆饱满，外表看上去和新鲜的没什么区别，非常完整。

刘雨侬有些惊喜，话音一转，夸赞道：“你看，这次不就成功了，我跟你说，做这道菜，特别考验耐心，你已经很厉害了。我当初都浪费了好几盆车厘子，才勉强成功一个，你这才第三个就.”

不，是第四个

就在刘雨侬说话的这么一会儿功夫，付宇又顺利的完成了一颗车厘子的塞制。

随后，很快完成了第五个.

第六个.

第七个.

付宇原本就有着塞制的高级技能在手，现在又新得了酿制高级技能。

有这两个贴心又实用的技能，只是学做酿菜烹饪，并不是什么非常有难度的事情。

付宇缺的不是技巧，而是操作经验。

不过凡事都讲究个熟能生巧。

车厘子里塞肉馅，确实很难，不光要保证塞制的肉馅数量要足够，还要保证车厘子柔嫩的果皮不会受到半点损伤。

刚开始操作时，确实很难把握这个力度。

塞肉馅时，指腹肯定要配合着挤压车厘子，好让肉馅可以顺利填塞进去。