第435章 报菜名拿奖励 (第4/5页)

搜索：开江宴。

【开江宴：每年初春时节，冰雪消融，生活在松花江、乌苏里江沿岸的渔民们便借着开江捕鱼来庆贺一番。靠水吃水，宴席上自然少不了各种鱼的料理，都是最新鲜的江鱼，不论怎么烹饪，味道都鲜美得很......】

【东北厨师炖鱼突出原汁原味，鱼不需要飞水，也不需要过油，直接入汤慢火长时间炖出鱼油，激出香味。若飞水，鱼肉流失鲜味，若过油，肉质会变硬。】

【除了“炖”，三江鱼的常见做法还有“香煎”和“熏”，这两种技法则要求厨师提前为鱼加足调料，充分腌制入味......】

【香炖鳊花、红烧鲒花、香熏铜锣鱼......】

......

赵勐脑子里迅速过了一遍自己的朋友圈，正思考着，就听到有人说话。uu看书

“赵厨，我知道。”

赵勐一愣，涣散的视线重新聚焦。

付宇又重复了一遍：“我知道正宗的开江宴都有什么菜。”

赵勐心下一喜，赶忙问道：“你知道？”

付宇点点头。

赵勐乐了，对着手机说道：“姚厨，我家付宇知道正宗的开江宴都有什么菜！”

赵勐这边跟姚石讲电话，付宇那边自顾着开始背菜谱：“三花五罗十八子七十二杂鱼，正宗的开江宴只取其中的19种开江鱼做旺菜，有香炖鳊花、红烧鲒花、香熏铜锣鱼......”