世界第一厨神 第77节 (第2/5页)

沾水，呼吸，屏气凝神。

鱼头被舀了出来，如同豆腐般柔嫩易碎。

白净而骨节分明的长指如同抚摸情人的脸颊一般，轻柔的扣了上去。

克拉尔原本在打量闵初的菜肴，不经心的一瞥，差点愣到：“他——他在拆鱼头？”

“不错。”卢老爷子始终没有离开，站在一边看的一脸怀念：“所谓拆烩鲢鱼头，便是要将鱼头上的骨头尽数剥离，却不失形色。”

是剥去骨头，而不是拆下肉。

拉斐尔调整着刀尖的方向，处理的流畅而又自如。

明显已经不是第一次这样做了。

刀尖如同精巧的手术刀一般，划过纤薄的鱼皮与鱼脸，将下面被炖软的鱼骨一件件拆了下来。

两大块鱼头的拆剥，仅仅只花了十五分钟。

他把处理好的鱼肉小心的推放到一旁明净的瓷碟上，然后拿过了那个猪头。

肥厚的猪头看起来憨态可掬，在中国的过去，是祭天用的。

“但春节的最后一个节日，叫二月二，”记忆中，视频里的容玉笑的梨涡浅浅：“二月二，龙抬头，这个吃猪头肉的习俗从北方流传下来，逐渐变成了吉祥如意的象征。”

猪脸朝下，刀锋洗净，直接从后脑拆开，开始剔骨。

猪脑和骨头都被顺着附着皮肉的纹路剥离开，刀锋所经之处，干净的没有丝毫脱离带水。

拉斐尔深吸一口气，把掏空后腔的猪头放入沸水锅中，开始在一旁切制其他菜肴的备料。

二十分钟一过，猪头颜色转变，血水也渐渐被逼干净。

他捞出猪头，用清水过了两道，开始再度提起刀刃。

呼吸，调整节奏。指尖感受肌理和厚度，准备下刀。