第一百九十八回：长不大的女孩 (第2/5页)

说完，小姑娘一蹦一跳的跑向了后厨，口中不住的高喊道：“爷爷……一壶佛爷笑……”

所谓佛爷笑，其实是一种花茶！

相传，慈禧茶瘾很大，一般每日至少饮三次，上午、下午各一次，晚上临睡前必须饮罢茶后才上床睡觉。

和普通的茶叶相比，慈禧尤其酷爱花挺，因她得知，茶有延年益寿之功，花有暖胃悟性之效。

不过，慈禧吃的花茶不是现代窨制的茶。而是茶和花只在饮用时掺混一起，既品饮名茶，也欣赏花香，两者相得益彰。

慈禧饮用的茶都是各地精选的色、香、味、形俱佳的“贡茶”，花也是由宫监挑选的名贵花卉上采摘的鲜花，茶具则是制玉琢的专用杯盅。

饮茶时，慈禧先欣赏下鲜花，然后才慢慢揭开盅盖，伸出手，提起金筷子夹上些鲜花放入盅内，再轻轻加上盖。约8分钟，再捧起茶盅，把茶汤倒入白玉杯中，先闻其香，继品茶味。这种饮茶方式，对她本人来讲是一种生活享受，只是苦了跪托茶盘的贴身内监。

后来，这清朝渐渐没落，“佛爷笑”也流入到了民间。

经过后人的改良，把现冲现泡的花茶变成了一种炒茶。

“佛爷笑”一般是选用当季头一茬儿的竹叶青，再配上牡丹、兰花、桂花、月季、水仙、菊花、山茶、杜鹃、茉莉、芍药、梅花、荷花这十二朵花的花瓣，以及荔枝、甜瓜、西柚、苹果一起文火慢慢炒制。

炒制的整个过程足足需要14个小时，中间不能断火。

不仅如此，炒制的过程中甚至连力道和方向也都不可以改变，直至所有的花香与果香完全融入的茶叶之中，才算大功告成。

据说，这“佛爷笑”出锅之时，隔着几十条街都能够闻见它的香味，就算是当年慈禧老佛爷再世，也会不由得露出微笑，“佛爷笑”也由此得名。

但这佛爷笑不仅费时，更加费力，因此，到了我们这一辈儿更是听的比见的多。