623 厨艺为王 (第4/5页)

身后众人也没有人理她，都纷纷把自己剁好的萝卜馅儿划拉到菜盆里。

云叶早已经吩咐小厨房里的男人都出去，火也已经烧起来了。

云叶把萝卜放到开水锅里焯水，然后捞出来沥干水分。

云叶道：“萝卜水多，要用笼布包着、把水挤出来。而且焯水过后，还可以去掉一些味道，油炸时候熟得也快。”

众人都围上来看。

云叶把碎萝卜里加入姜末、鸡蛋、面粉、细盐、鲜味粉，搅拌均匀。

待锅里的油温达到五成热，油面略起油烟时，就可以炸了。

云叶左手抓起满把萝卜馅，用力握拳，从拇指跟食指的虎口处挤出核桃大的丸子，用右手食指挖起，轻轻放入油锅中。

若是不想沾手，用汤匙挖也可以，但是没有用手挤出来的好看、圆润。

丸子一放进，锅里的油立即就滋滋啦啦地响了，围着那个小小的菜丸子沸腾起来。一股香香的味道，瞬间便盈满了每个人的鼻子！

云叶手快，一会儿就放了十个丸子。

用漏勺轻轻地推动，不过几个呼吸就捞出来，看看外层略微发黄、里面翠绿就是熟了。

捞出沥油，倒入盘中稍微凉一下，用筷子夹了放入口中。

外层焦酥、里面软糯，味道很好。大家纷纷赞叹：“真好吃！”

云叶洗净了手，道：“大家都过来试一下。注意放的时候，手离油面不要太远，溅出来的油可能汤伤手。”

“当然了，更不能离得太近。手沾到了油，就不是油炸丸子就变成油炸小手了！”

众人一听都捂着嘴笑：“嘻嘻嘻……”

九公主自从当了班头儿，干劲儿十足，早洗净了手，道：“宁夫人，我第一个来！”