622 循序渐进 (第4/5页)

大家面面相觑，一个郡主道：“宁夫人，我知道 ，是因为我们切的片儿太厚了！”

见众人点头，云叶道：“说得好。只要片儿切得厚，想要切成细丝儿很难。”

“所以，前面没有打好基础，后面想要精致就很难做到。这也是为什么我要让大家练习切墩儿的目的。”

看着众人面前案板上乱七八糟的萝卜棍儿，云叶道：“下面还能切什么？大家想想。”

贵妃忙道：“切过丝儿了，剩下的可是切粒？”

云叶笑笑，对那贵妃道：“说得好。下面我们练习切粒。熬汤、炖菜、浇头……有很多时候会用到粒儿。”

“要领是，首先把萝卜丝儿捋顺了，一个方向。不能横七竖八地在手里，要一顺儿！”

“大家看……”

说着，两手麻利地把手下的萝卜丝儿归置齐整了，手起刀落，“砰砰砰”豆粒儿大的萝卜粒儿便从刀上掉了下来！

大小十分均匀，简直像是过了筛子一般。

见众人佩服地连连叹气，太子妃心里十分不爽。

本来呢，这群人一直以自己的马首是瞻，到了这里，一切都以云叶为第一了。

云叶放下刀子，道：“粒儿要想大小一致，就得靠丝儿，若是丝儿不均匀，就很难让粒儿一般大小。”

“好了，大家试一下。注意手指弯曲，用关节顶着刀，不是把手指送到刀刃下。”

切丝儿跟粒儿都是难度较大的，大家吭吭哧哧地弄了半天，终于切完了，都累得不轻。

把刀一放，都忙喊：“宁夫人，您看看我的，可还好？”

“宁夫人，我的也切完了。”

“……”

太子妃其实是第一个切完的，那贵妃是第二个，云叶都已经看过了。