427 帮福祥居 (第5/5页)

段欣雨忙道：“娘，我去吧。”

三人说说笑笑进了厨房，尚未开始做饭，没有多大油烟味儿，段欣雨还忍得住。

等闻见味儿的时候，忙用衣袖厚厚地捂住了鼻子；看金娥一点儿反应没有，段欣雨不知道多羡慕！

云叶把肋排切小段洗净，入开水中焯去血沫冲净；姜切片，葱切段。

炒锅入少许油，放入葱姜炒香，放入排骨，中火炒约五分钟。

云叶提醒道：“这也算个小窍门。如果不经过这步骤，而是直接入砂锅炖，特别是肋排，很难炖出浓白的汤。”

金娥跟段欣雨都忙点头，“记得了，大姐。”

把排骨从炒锅中夹出，一块一块放入砂锅。

云叶又提醒道：“炒锅底下多余的油不要一起倒入，要不，炖出来的汤太油腻。加入适量温水大火烧开，转中小火炖约半个时辰。”

这期间莲藕切大块，用清水冲洗干净。将莲藕倒入砂锅加入盐，再炖约十五分钟即可。

两人见果然简单，心中高兴，金娥笑嘻嘻地道：“一学就会！”

见云叶往里面加入一些粉末，段欣雨很奇怪，连捂鼻子也忘了，“大姐，你加的这是什么？”

金娥嘴快，笑着道：“你不知道，这是大姐自己捣鼓出来的，大姐说叫什么鲜味儿粉。”

云叶把手里的瓶子放到灶台上，笑道：“可不就是个鲜味儿粉。是用好几种极鲜的东西做的，晾干磨成粉，用时撒些进去，味道极美。走，排骨炖上了，咱们出去说。”

留下涂婶子烧火，三姐妹出了厨房。