350 入百味阁 (第2/5页)

不如，等到开春？

青黄不接的时候，其他馆子青菜、鲜鱼都缺，自己的馆子开业，食材丰富定引来不少食客。

云叶想到酒厂、酱菜厂、鱼塘、还有大棚这些事，也够自己这半年忙得了。

这半年，也可以好好培养几个能做高档菜的大厨。

宁寒见云叶久久不语，知道她正想主意，便也不打扰，只吩咐人沏茶。

云叶想得很多。

既然是高档饭馆，便要有与众不同的地方。

首先，平阳城从地里位置上看，还属于北方、也属于内地。离东海还有几百里的距离，各种海味算是稀罕货，海鲜少、价格也极高。

螃蟹、海虾、海参等等这些，在京城的高档馆子里也不多见。

丁陌文的十香园自己是见识过的。

那日丁陌文请自己吃的六个菜，都是十香园的招牌菜，想想只有一道海鲜。

自己要上这个。

海鲜图的是个鲜活，路途遥远，保存是个问题。 便要有冷藏或者冷冻的设备，电冰箱是不可能了，天然冰呢？

中国古代是有不少保鲜措施的，兴建冷库、冰窖，便是非常重要的方法。

古代使用冰库的历史，至少已有3000年以上。

据史籍记载，西周时期的冰库就已颇具规模，当时称之为“凌阴”，管理冰库的人则称之为“凌人”。

古人冬季藏冰，春天开始使用冰库，炎夏之际将冰用完，秋天清刷整修，以备来冬再贮新冰。这样年复一年，冰库去旧纳新，年年为人们贮藏生活用冰。