286 开发新菜

云叶很有把握，只要这两个菜出来，馆子的营业额马上便扶摇直上！

所以，今天过来不仅要说开早点的事，还有就是强调鸡鸭的供应一定要跟上。

老冯自然高兴得很。

村中小河虽不宽，但是够长，地方也够大。野草、虫子丰富得很，无论养鸡、养鸭，都足够用了！自己家忙不过来，可以雇工啊！

云叶看着一旁的老李，笑道：“对了，老李，你的羊群也要扩大啊。等入了秋冬，羊肉可就大卖了！到时候，我会专门开发一道菜--红焖羊肉。你这里可别不够卖啊！”

关于烤鸭的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现。

南宋时，“炙鸭”已为临安（杭州）“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍馐。

古代烹饪方法不如现代丰富，烧、烤肉食是极为常见的。虽然都是“烤”，但是跟现代烧烤所用的调料、手法、器具都大不相同。

因此，那时所谓的“炙鸭”，跟云叶要做的现代烤鸭有天壤之别。

云叶仔细看了冯村的鸭，也属于皮薄肉厚的品种，做烤鸭虽不敢比现代的北京填鸭，但也是极好的。

老李一听，自己也有大卖的希望，十分高兴。挠挠头，不好意思地笑道：“我正说老冯命好养了鸡鸭，嘿嘿……夫人这就照顾我了。嘿嘿嘿……”

村长正好结完账走了过来，听老李的话，道：“只要跟着夫人踏踏实实干，岂会有不发财的？今儿个是你、明儿个是他，急什么？”

说着，村长语气便有些重了，对着院中忙忙碌碌的众人，道：“以后大家都不要心急，咱们村，早晚都要发大财的。我这个土埋半截的老头子都不急，你们年纪轻轻的，更不要急！以后谁着急着发财，便去城里干！”

关键是此处没有，只要自己拿出来，铁定轰动全城。

所以，干锅鸡和干锅鸭进入淡季后，云叶早就想着能开发出全新的吃食。

鸡子和鸭子来源最容易，所以，云叶还是打算从这里入手。想来想去，不如便做卤鸡和烤鸭。

这两款美食，可堂食、可外带；可热吃、可凉品；可配饭、可下酒；穷可吃、富能食……

再加上味道香气四溢、经久不散，闻之令人馋涎欲滴……