199 再议添人 (第5/5页)
秦氏是这么想的,“孩子们一天天大了,早晚都是要掌家的。看云叶,以后定要嫁到大户人家,管理偌大个家业不容易,现在不拿家里练练手,没得以后到婆家受难为。”
“还有云争,云家家业越来越大,又只有云争一个顶梁柱。没有了父亲,他必须学会自己掌管家里的生意、奴仆、人情往来……”
云叶看着秦氏的背影,对云争道:“现在家里除了馆子,还有卤肉、凉皮、炸豆腐,过几天金蝉上了,清洗也是个大麻烦!三个摊子,人少了根本忙不过来。我看,不如找几个人干些粗活。”
云争点点头,“清洗是个大事儿。猪下水、鸭头、碗筷……当真要一个人。婉儿跑堂也累得很,虽有田管事招呼着,到底是个女孩子。来回上菜、收碗,体力跟不上。”
“现在回头客越来越多,我看恐怕还得在门外摆桌子!还有摊子上,现在都忙得不能分身,若是再上金蝉,再添一个人其实也不多。”
云叶看着院中忙着的金娥,对云争道:“你也要回来打下手,金娥年纪还小,不到学菜的时候。倒是你,要尽快学出来才好。你把摊子交出去,回来馆子做菜吧。”
云争点点头,“厨房里也缺个烧火的。”
饭时,厨房里都是两三个锅灶一起烧的,炒菜的、炖煮的、蒸米的、熬汤的……
虽然有劈柴,也得一个人专职烧火才好。
马上到盛夏了,凉菜多些,可以少个灶,但是,外面炸金蝉的炉子却要多出三两个来。
云叶道:“你回来馆子里,金娥去帮小翠、段欣雨。她们摊子上吃食最多,两个人忙不过来。娘就不用进城了,在家帮涂婶子。”
云争皱眉,“我回来,娘也走了。第一楼那边的摊子、还有馆子旁边的摊子,岂不是就得撤了?”
云叶摇头,道:“那么赚钱的生意,不能撤。我们宁愿多雇几个人来,也要把摊子摆下去。”
“起初馆子生意刚开张,客人不多、手头也紧,不添人也能勉强应付。现在回头客多了,又上了凉皮、汤品,再加上金蝉,我看得招四个人才够用。”