145 两个新菜 (第1/5页)

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厨房中的云叶却忙得不可开交，根本没有心思去想早饭的情况了。

首先，便要定下来今天中午宴席所用的菜单。

因为还要留出买菜的时间、干货泡发的时间、提前炖肉的时间、活禽宰杀收拾的时间等等。

所以，云叶跟张管事必须尽快制定出菜单，并报经主子们敲定。

张管事把以前的菜单给拿了出来。

其实也没有多复杂的内容，云叶一看便明白了。

很多菜式自己在福祥居都是见过的。味道也算不错，不知道这宁府厨房几个大厨的手艺如何？

当然了，若想做出一桌新奇些的，必须得听自己的。因为，自己会的菜肴都是他们这里没有的。

但是，云叶却不打算立即否定这个菜单。毕竟这个菜单既然在府中用过，自然是没有出过什么差错的。

若是自己贸然全给改了，不说客人，就是府中的主人可能都不会答应。

再说，还要考虑张管事的面子。自己一来，便把人家全否定了也不好。

更何况，若全部是新菜，自己就太辛苦了。想想上次在顾府自己做了满桌子的菜还要现场示范教学，现在都有些发憷呢。

所以，云叶看完了菜单，问道：“这份菜单是曾经用过的？”

张管事道：“云姑娘，是这样的，这个菜单是把去年过年和中秋的菜单混合了写的。少爷凯旋贺喜宴里的菜，这里也有一两道。”

嗯，是个拼凑菜单。说起来，这张管事也是个有心的。

菜式嘛，无外乎就是那么些，有时候还会受到季节和时令的限制。

春节宴席、中秋宴席、贺喜宴席甚至生日宴席，这么多次的菜单打乱再重新拼凑，又是一份新菜单出现，也无可厚非。

不过，翻来覆去就是这么几十道菜，夫人和少爷这么多年，早该吃厌了不说，在那些客人面前也没有面子吧？

云叶略一思忖，道：“我写几个菜，把刚用过的菜替换一下，你看怎么样？”

“也好。” 张管事也没有说什么反对的话。

一来，这些菜是夫人和少爷都吃过多次的，这次请云叶来，可能也是想要换些菜式。