第393章 刺身 (第4/5页)

“好，那我今天就舍命陪君子了。”竹内玲奈说着。

很快酒上上来后，两人就吃了起来。

“这是鲷鱼，鲷鱼是一种自古以来作为吉祥物的象征而在办喜事时必不可少的鱼。所有有关鲷鱼的传说等都是与千叶县有着密切的关系，故被指定为‘县鱼’。真鲷鱼由于白肉的肉质紧凑且带甜味儿，现在它是被作为生鱼片，不过，还用于烧烤和清汤等，都非常的美味。”

“上太平洋、初春游到维斯沿岸的鲣鱼被称为“初鲣鱼”，自江户时代起就得到人们的爱好。鲣鱼越是活蹦乱跳，它腹部的竖条纹就越明显，可依此判断新鲜程度。鱼肉发红且呈粘性而深受喜爱，除了做成生鱼片和拍松而食外，蒸熟后晒到半干或者红烧鱼块等也是很美味可口的。”

“红金眼鲷如其名一样，是一种有着朱红身体和金色眼睛的色泽鲜艳的鱼。要从水深100……500妈的深处采用‘立绳’渔法钓起来。鱼身为白肉，除了有固定的干烧和火锅，还可做成生鱼片、寿司、或用整整的一匹做成红金眼鲷米饭。就像，这一样。”竹内玲奈介绍着桌子上的一些菜肴。

“早知道，你们维斯人对生鱼片是有独特的爱好，今天一见，真是如此。不过，说真的，这生鱼片吃起来也还真的别有一番风味。”庄逸说着。

“因为，维斯的四周都是大海，所以鱼类海产等都是非常丰富的。以前维斯上面都是渔民，靠着大海生活。在出海的时候，各种补给都很短缺，后来他们发现吃生鱼肉，不仅营养丰富、味道鲜美，还能够补充人体所需的养分，也渐渐养成了吃生鱼片的习惯。这么多年下来后，生鱼片已经变成了维斯料理的代表作。不过，其实吃生鱼片还是龙朔最早。”竹内玲奈点了点头。

“是啊，生鱼片在我国的历史可以上溯到先秦时期，据史书记载生鱼片也叫鱼生，或称为‘脍’或‘鲙’。在隋唐时期，出现了用香柔花叶或金橙丝调制鱼脍的新法，用这两种调味料调制成的鱼脍都称做‘金齑玉脍’。传说隋炀帝杨广曾赞美‘金齑玉脍，东南佳味也’。不过，真正让生鱼片发扬光大的，还是你们维斯人。”庄逸虽然心里不太愿意，但也不得不说，维斯在做生鱼片这一行里，已经是青出于蓝胜于蓝了。