第四十一节 食品厂续 (第2/5页)

“那不是生肉吗？”

“都烤干了还怎么是生肉啊？不过作为速食品估计是很难吃的。烹调下应该口味还不错。”

“可惜没那么多的肉啊。”席亚洲叹道。

“如果要贯彻便宜又大碗，还得有足够的蛋白质。可以考虑鱼肉肠。随我来。”

下一条生产线就是鱼肉香肠生产线，食品工业上称之为“鱼糜制品”。产品线种类繁多，鱼圆、鱼板、鱼糕、竹轮、蟹**等等都是这类产品。

鱼糜车间一进去就闻到了一股浓烈腥臭味，即使戴着口罩也能闻到。空地上是一筐筐从海产品加工厂运来的各种海鱼。穿着工作服的工人们正在忙碌着搬运原料和成品。车间里水汽很重。

“鱼糜制品一般用得都是经济性差，不上等级的杂鱼，”郧素济介绍着筐里的原料鱼，“不过只能用白肉鱼，鱼肉脂肪也不能多。”

陈思根和席亚洲看着一筐筐各式各样大大小小的鱼，只觉得眼花缭乱。看到最后沿着墙根一排整齐的堆在草席上鱼他们可认识：鲨鱼。

说起来这里的鲨鱼品种还真不少，大大小小起码也有七八种。

“鲨鱼能吃吗？我记得这玩意是全身排尿的，鱼肉就是一股尿味……”陈思根在国外多年，见多识广，想起了当年去挪威。当地人招待他的当地特产腌鲨鱼的恐怖经历。

“因为不好吃，所以才用来做鱼糜制品。”

鲨鱼肉含有较多的脲，有浓烈的腥臊味，直接用来打浆是不行的。所以第一步是肢解成鱼片之后用5%盐水漂洗五分钟，冲洗干净后放入醋酸溶液池中浸泡脱臭，最后漂洗干净，晾去水分。