第九百五十三章 沉眠于此雪团子

蛸夹子不需要浸泡盐水吐沙，只要扭住它的尾部用巧劲儿一掀一扯，蟹心蟹胃等内脏就可以一条线全带出来。

掀开蟹壳，里面能看到洁白的、没有杂质的干净蟹肉，最中心处则是宛如咸蛋黄般颜色很深的蟹膏蟹黄。

相比于蛸夹子本身的大小来说，小小的壳里盛着的膏黄的量简直让人惊讶。

最后去掉蟹鳃，一只蛸夹子的处理就完成了。

当然，之后还有几大麻袋的蛸夹子等待林愁去搞定。

...

对于明光人来说像是蟛蜞藤壶蛤蜊之类的小海鲜，绝大多数都是腌一腌就可以下酒了，毕竟活着就是糟醉嘛，明光对生腌、糟和醉这样的生猛吃法格外偏爱。

蛸夹子也就是厚蟹自然也属于可腌可醉的范畴之内，尤其蛸夹子较大的那只鳌在腌制或酒醉之后洁白似玉，格外鲜美，是很多人最钟爱的部位。

但林愁今天要做的不是糟醉生腌，而是螃蟹豆腐。

螃蟹豆腐的来历已不可察，据说是有千多年历史的。

这可是个铁杵磨成针的功夫活儿，想要吃到鲜嫩且口感地道纯粹的螃蟹豆腐，这个步骤必不可少，林愁小时候每年这个节点对螃蟹豆腐都是“又爱又怕”。

吃到嘴里的瞬间是极好的，可在那之前——你要知道新媳妇不光能熬成婆，甚至还能熬成粥。

不过，现在不一样了。

你当贯穿林某形单影只整个人生の巅峰手速闹着玩呢啊？！

大灾变前，北方故老相传螃蟹豆腐脱胎于努尔哈赤在赫图阿拉时所立御宴上的“蝲蛄豆腐”，后来蝲蛄豆腐的主材料蝲蛄也就是东北黑螯虾愈发罕见，这才有了后来形似神也似的螃蟹豆腐。

各地区类似的说法和故事有很多，甚至还有拿得出文献记载的、拿得出雕像板画的等等。

至于究竟谁真谁假——爱谁谁呗，瞎操心啥，又不耽误你吃饭。

洗沥干净的蛸夹子已经在林愁的手和大盆的搓洗与颠簸下晕头转向，几条腿儿轮番抽抽着。

蛸夹子长得越大越容易被蛇鸟等天敌啄食，抓回来的蛸夹子里差不多近九成都是青壮，体型小颜色淡，只有一成左右是超过两个拇指大。