第二百九十五章 你永远不会懂一个厨子究竟爱吃什么 (第2/5页)
马肉中残留的血水被拔出来之后，那种异常浓烈的血腥味道足以让任何一阶的进化者感到暴躁。
司空也不例外，那孱弱的小身板，靠得实在太近了点，被血腥味一冲就是一个踉跄，鼻子里也有血丝涌出来。
“好奇心害死猫，知道吗？”
司空愤愤，不说话了。
林愁笑了笑，捞出马肉。
马肉的纤维感非常足，这意味着它非常坚韧。
煮马肉必放马板肠，这是来自于专业人士的忠告。
马肉中油脂含量并不多，需要有马板肠来中和它的“柴硬”，起到一个天然增香和嫩肉的作用。
先用马骨和土豆熬上几个小时，成就一锅上好的清汤。
然后再把精心按摩过的马肉用冷水煮开焯上一遍，放入汤锅内，加马板肠、拍碎的姜和桂皮香叶盖锅大火煮开，小火焖炖即可。
简单的做法和最好的食材才能碰撞出鲜香的火花，这种处理和制作马肉的方式虽然极简，但却大有来历。
大灾变前的哈族人将马分为三种：跑马，工马和肉马。
跑马受到景仰和崇拜，是禁止宰杀的，一般哈族人想要吃上一顿上好的马肉，能选择的余地并不大，只有肉马而已。
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